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出菜了!第一本屬於台灣味的防失智食譜《不失智的台式地中海餐桌》新書正式出刊,專家以台灣菜市場常見食材,配合蒸煮的料理方式,製作50道台味十足的家常菜,不用上國外餐館,在家就能輕鬆享用台式地中海佳餚。

天主教失智老人基金會、蘇天財文教基金會11月23日在台北市非營利組織會館共同舉辦《不失智的台式地中海餐桌》新書發表會,前行政院院長張善政,身穿小農裝扮,出席記者會,當場製作「秋葵涼拌木耳」。

蘇天財文教基金會創辦人蘇天財指出,許多人都知道地中海飲食有益健康,但除了高級餐廳以外,很少有機會品嚐到這類料理,事實上,只要挑選台灣本土新鮮蔬果食材,以及選對烹煮方式,大家都能出吃健康,預防失智。

輔仁大學民生學院營養科學系副教授劉沁瑜指出,台灣一年四季均有新鮮蔬菜水果以及漁產,只要靈活運用在地食材,也能創造出健康的地中海飲食。

劉沁瑜說,所謂地中海飲食係以蔬食為基礎,肉類則以魚類、海鮮為主,紅肉的攝取量較少,並多攝取乳製品,以獲得高品質的蛋白質與鈣,並採用初榨橄欖油。

劉沁瑜表示,台灣本土所生產的油菜籽油、芥花油、花生油、芝麻油、苦茶油,品質不錯,與橄欖油一樣,都富含單元不飽和脂肪酸,民眾可以多多選用。此外,《不失智的台式地中海餐桌》一書,還集結了10位名家的餐桌上親情記憶。

張善政指出,昔日從政時,經常參加國際研討會或外賓來台時,吃遍所謂的「餐館的大菜」,但最讓人懷念的是「媽媽的菜」,什麼也不加,放點薑片、竹筍的清蒸魚,那是他與母親記憶的連結,也是母親對孩子愛的表現。【本文經《健康傳媒》授權刊登】

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中國時報【孫彬訓╱台北報導】

美國總統當選人川普有意解除美國金融業限制,讓台灣金融業有望增加對美投資部位,加上美國年底可望升息,公股金控最新發布的台灣金控業獲利預估報告指出,在川普帶旺下,明年前十大金控獲利可望由今年2372億元提高到2575億元、成長8.5%;若合計全體15家上市櫃金控,明年獲利更可望達2838.6億元、年增1成

該公股行庫研究部指出,就基本而言,美國本月升息預期轉強,有利國銀外幣利差及壽險利息淨收益,加上央行利率可望維持不變,新台幣利差可望於第3季落底,加上川普有意解除美國金融業的限制與債券殖利率走揚,台灣金融業有望增加對美國的投資部位,金融股可以「中性偏多」看待,建議區間操作。

有望增加對美投資部位

銀行主管指出,對以壽險、銀行為主要獲利動能的金控而言,利率落底有助增加長線收益,獲利可望好轉;至於台股動能仍不足,以證券為主力的金控將較為辛苦,可能必須靠增加業務和其他手續費來源,以維持獲利水準。

該報告指出,明年富邦金、國泰金年獲利有機會突破500億元大關,中信金則可望突破300億元,大多數金控的獲利預測都較今活動搶便宜年持續成長,整體來看,金控獲利合計較今年增加1成應該沒有問題。

美升息 金融業大利多

第一金副總經理廖美祝日前在法說會上指出,第一金對於明年景氣展望可用「穩中帶堅」形容,美升息將是金融業的最大利多,對利差相當正面。

景氣展望 穩中帶堅

合庫金董事長廖燦昌則強調,明年仍有一些挑戰和黑天鵝,像是川普上任美國總統後的作為、英國啟動脫歐的後續等,合庫會密切觀察。但大致而言,多數黑天鵝效應都已逐漸發酵完畢,接下來如果全球經濟回穩,有助金融業獲利表現。

銀行主管表示,預期金融市場明年仍會有些震盪,但金融行情波動,反而是銀行獲利佳機,因為才有操作空間和收益;此外,國內金融機構體質持續改善,在沒有大額不良資產要提存的情況下,獲利穩中帶堅應該沒有問題。

至於川普,行庫主管指出,黑天鵝也可能變成金融業的大利多,目前看來,川普的金融政策較

開放,對金融機構來說,可能反是獲利福音。

下面附上一則新聞讓大家了解時事

(中央社記者陳至中台北22日電)聯發科技今天宣心得 布4年捐贈新台幣720萬元,和交通大學成立「聯發科技青年講座教授」,把優秀年輕學者留在台灣。

聯發科技副董事長謝清江表示,學界遇到很大的難題,如何把優秀人才留在台灣,聯發科技是「起個頭」,希望科技業能夠一起共襄盛舉。

交通大學校長張懋中表示,「世界是平的」帶來的後果就是競爭,台灣的人才尤其是科技人才,全世界都想要。想要留住人才,不能只憑「愛台灣」,要人才犧牲奉獻,至少要有「起碼的尊敬」。

張懋中表示,「講座」以往都是給資深教授,國外學校推動「青年講座(Junior Chair Professor)」行之有年,讓年輕學者也有更大的發展空間。他感謝聯發科技願意「認養」人才,助交大往「偉大的大學」邁進。

教育部次長陳良基表示,感謝4位「聯發科技青年講座教授」的學者,願意拋棄美國高薪、回國服務。作為教育工作者,就必須好好經營這個園地,聯發科技能在產業中維持競爭力,可見對人才的重視和持續投入,對教育產業的支持讓人感動。

陳良基表示,人才斷層已經影響到未來教育的多元性,台灣攬才、留才都有相當大的壓力。人才不是自然產生,高等教育要啟發年輕人對未來的視野,年輕教授到學校來,不要只把升等放在心上,也要把帶動後進學子當作使命。

「聯發科技青年講座教授」獎助的4位年輕學者為管延城、王學誠、李奇育、張永儒。1051122

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